Crêpes au caramel et fraises

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Difficulté : Facile
Préparation : 45 minutes
Repos  : 1h30
Ingrédients_ pour 4 personnes :
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 200 g de farine
  • 50 g de fécule de mais
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Un filet d’arome caramel
  • Sucre à l’arome de caramel beurre salé
  • Fraises
Préparation :
  1. Battez les œufs entiers dans un bol.
  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine avec le sel, le sucre vanillé et la levure chimique. Faites un puit et versez les œufs battus. Mélangez.
  3. Ajoutez au fur et à mesure le lait à la pâte en remuant bien avec un fouet pour enlever les grumeaux. ajoutez à la fin l’arôme caramel.
  4. Laissez reposer la pâte pendant au moins 1h30.
  5. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en deux.
  6. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire vos crêpes comme à votre habitude.
  7. Parsemez les crêpes de sucre au caramel et des morceaux de fraises.
  8. Servez tiède ou encore chaud avec un peu de chantilly et du cidre.

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